Terdapat berbeza jenis quince, semuanya dicirikan oleh warna kuning pekat dan aroma yang lazat apabila masak dengan betul dalam kedudukan yang cerah. Buah ini, sering dianggap terlupa, adalah salah satu khazanah taman kerana ketabahan dan serba boleh. Ramai peminat berkebun tertanya-tanya: Apabila quince dipetik dan untuk apa ia digunakan, terutamanya kerana kehadirannya tidak begitu kerap di kedai buah-buahan seperti buah-buahan bermusim yang lain.
Panduan komprehensif ini akan membantu anda menemui masa terbaik untuk menuai quince, penjagaan pentingnya, kaedah pemeliharaan optimum, faedah kesihatan, dan semua kegunaan masakan dan tradisional yang menjadikan buah ini mesti ada di mana-mana taman atau dapur.
Penjagaan dan keperluan penting untuk pokok quince
pokok quince (Cydonia oblongata) adalah a pokok buah-buahan yang mudah ditanam, sesuai walaupun untuk tukang kebun pemula. Ia menyesuaikan diri dengan baik kepada kebanyakan tanah, terutamanya lebih suka tanah yang mengekalkan sedikit kelembapan semasa musim panas tetapi dengan saliran yang baik pada musim sejuk. elakkan kolam adalah penting untuk mengelakkan reput akar.
Memerlukan a tempoh pertumbuhan yang panjang dan pendedahan matahari sehingga buahnya memperoleh warna keemasan yang khas dan haruman yang menyengat. Kedudukan yang menghadap ke selatan atau barat, dilindungi daripada fros musim bunga lewat, adalah paling sesuai. Dalam iklim panas, pokok quince boleh tumbuh sebagai pokok berdiri bebas di bawah sinar matahari penuh, manakala di kawasan yang lebih sejuk disyorkan untuk meletakkannya pada dinding untuk bertindak sebagai penumpuk haba.
Pokok quince mekar awal, jadi perhatian khusus mesti diberikan kepada kemungkinan fros yang boleh merosakkan pembungaan dan, oleh itu, penuaian. Sebelum menanam, disyorkan untuk memasukkan banyak bahan organik ke dalam tanah ringan atau berkapur dan sapukan sungkupan tebal di sekeliling pangkalan.
Pada musim bunga, adalah dinasihatkan untuk memberi makan pokok dengan kompos kaya kalium: taburkan segenggam setiap meter persegi di sekeliling pokok tanah kosong dan segenggam setiap meter persegi di sekitar kawasan berumput. Ini akan menggalakkan pembuahan yang lebih baik.
La pemangkasan pertumbuhan Adalah penting untuk membimbing perkembangan pokok ke arah kanopi yang luas dan rendah, sekali gus memudahkan penuaian buah dan pengeluaran masa hadapan. Semasa berbunga, penyiraman perlu ditingkatkan tanpa banjir, dan pembajaan yang seimbang harus disediakan. Pokok quince adalah tahan lasak, tetapi dinasihatkan untuk memantau penampilan perosak seperti kutu daun atau serangga skala, terutamanya jika pokok itu lemah atau tertekan.
Bila hendak menuai quince? Bagaimana untuk mengenal pasti kematangan mereka
Quince adalah buah pokok quince, pokok keluarga Rosaceae, berasal dari rantau Caucasus. Walaupun penanamannya telah tersebar luas, ia kekal sebagai buah tipikal dusun tradisional.
La musim menuai Penuaian quince berbeza sedikit bergantung pada varieti dan iklim, tetapi secara amnya berlangsung dari akhir September hingga Februari. Tempoh penuaian biasa adalah antara akhir September dan November, walaupun dalam iklim sederhana, pematangan mungkin mengambil masa beberapa bulan lebih lama.
Untuk mengenal pasti titik pengumpulan optimum terdapat beberapa penunjuk utama:
- Warna: Quince bertukar daripada hijau tua kepada kuning keemasan apabila ia masak. Warna harus seragam dan berkilat.
- Bau: Sebiji quince yang masak mengeluarkan a aroma yang manis dan sangat khas, mudah dilihat di bawah pokok.
- Tekstur dan ketegasan: Tidak seperti buah-buahan lain yang berkaitan seperti pir, quince yang masak kekal padat apabila disentuh, tetapi kehadiran kedutan atau bintik-bintik tidak menunjukkan kemerosotan jika kulit masih utuh.
- Kejatuhan semula jadi: Quince cenderung jatuh dari pokok apabila masak sepenuhnya, tetapi disyorkan untuk menuainya sebelum ia jatuh ke tanah untuk mengelakkan benjolan dan lebam.
Adalah lebih baik untuk menuai quince pada waktu pagi, setelah embun telah hilang dan buahnya benar-benar kering. Semasa menuai, sebaiknya potong dengan gunting atau pintal sedikit batangnya untuk mengelakkan buah dan pokok rosak.
Jika anda akan menuai untuk penyimpanan atau pengangkutan jangka panjang, adalah sesuai untuk mengumpul buah-buahan apabila ia masak. sedikit hijau dan padat, membolehkan mereka selesai masak dalam persekitaran terkawal. Jika buah mempunyai sebarang ketidaksempurnaan atau tompok, ia sesuai untuk dimakan atau dimasak dengan segera.
Masa dan cara terbaik untuk menuai
La penuaian quince Ia biasanya berkaitan dengan apa yang dipanggil "musim panas quince", yang bertepatan dengan perubahan iklim pada awal musim luruh. Selalunya dikatakan bahawa Masa yang sesuai untuk menuai adalah antara Oktober dan November, walaupun tingkap boleh berlanjutan dari akhir September hingga Februari, bergantung pada kepelbagaian dan kawasan geografi. Dalam beberapa kes yang luar biasa, quince masak boleh didapati antara bulan Ogos dan hingga musim sejuk.
Tradisi menentukan bahawa penting untuk menuai sebelum frosts pertama, kerana sejuk yang kuat boleh merosakkan pulpa dan menjejaskan kedua-dua tekstur dan rasa buah. Memerhati warna dan aroma adalah panduan terbaik untuk mengetahui masa untuk memilihnya, di luar kalendar tetap.
Untuk menuai, dinasihatkan menggunakan alat yang sesuai seperti gunting tajam dan bakul yang kukuh, mengelakkan benjolan atau jatuh semasa proses. Quince harus dikendalikan dengan lembut.
Keadaan penuaian juga mempengaruhi penyimpanan seterusnya. Buah-buahan yang dituai dengan betul kekal dalam keadaan optimum selama berminggu-minggu, manakala buah-buahan yang lebam atau rosak cepat kehilangan kualiti.
Kaedah pemeliharaan quince
Quince adalah buah yang, apabila disimpan dengan baik, boleh mengekalkannya kesegaran dan aroma selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulanUntuk melakukan ini, adalah penting untuk mengikuti beberapa garis panduan:
- Penyejukan dan pembalut individu: Quinces hendaklah dibungkus secara individu dalam kertas dapur atau surat khabar, yang menghalang sentuhan antara buah-buahan dan meminimumkan penyebaran reput.
- Penyimpanan peti sejuk: Disimpan di dalam peti sejuk, ia boleh bertahan sehingga dua bulan. Adalah disyorkan untuk meletakkannya di dalam laci buah.
- Persekitaran yang kering dan berventilasi: Jika disimpan di luar peti sejuk, ia hendaklah berada di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik.
- Elakkan sentuhan dengan buah-buahan lain: Aroma quince yang kuat boleh mempengaruhi rasa buah-buahan lain, jadi lebih baik untuk menyimpannya secara berasingan.
- Pematangan dipercepatkan: Jika ia berwarna hijau, ia boleh dibiarkan masak pada suhu bilik. Untuk membekukan mereka, kupas, basuh, potong menjadi kepingan, dan taburkan dengan jus lemon untuk mengelakkan keperangan.
Quince juga meminjamkan dirinya kepada Pengawetan dalam sirap, kompot, jem, jeli atau dehidrasi, memanjangkan jangka hayatnya selama beberapa bulan. Kaedah pemeliharaan buatan sendiri membolehkan anda menikmati rasa dan aroma quince sepanjang tahun.
Untuk apa quince digunakan? Faedah, sifat dan kegunaan tradisional
Quince telah dihargai selama berabad-abad kedua-dua untuk aplikasi masakannya dan untuk faedah kesihatannya dan sifat aromatik. Penggunaannya jauh melangkaui resipi tradisional dan juga merangkumi kegunaan perubatan dan domestik.
- Tinggi antioksidan: Kekayaannya dalam tanin, flavonoid dan vitamin C menjadikannya sekutu yang kuat terhadap penuaan selular dan kerosakan oksidatif.
- Sumber serat makanan: Quince mengawal transit usus dan memberikan kesan prebiotik yang bermanfaat pada mikrobiota.
- Ciri-ciri pencernaan: Digunakan secara tradisional sebagai buah astringen, ia membantu melegakan ketidakselesaan gastrousus dan melancarkan penghadaman.
- Kesan anti-radang dan pembersihan: Tanin dan flavonoidnya menyumbang kepada mengurangkan keradangan dan membantu menghilangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat).
- Pengukuhan sistem imun: Terima kasih kepada sifat antioksidan, serat, dan antimikrobnya, ia menguatkan pertahanan badan.
- Pengambilan kalori rendah: Quince segar sangat rendah kalori dan lemak, walaupun pes quince meningkatkan kandungan gula dan kalori dengan ketara.
- Penggunaan kosmetik: Bijinya mempunyai aplikasi pelembab, digunakan dalam krim dan topeng untuk kulit dan rambut.
- Penyegar udara semulajadi: Kerana harumannya yang tahan lama, ia secara tradisinya diletakkan di dalam almari dan laci untuk mewangikan pakaian atau rumah.
- Rawatan rumah: Pada masa lalu, quince digunakan dalam krim untuk melegakan kerengsaan kulit, dan daun atau biji yang diselitkan digunakan untuk masalah pencernaan yang kecil.
- Hiasan dan kraf: Quince digunakan sebagai elemen hiasan dalam bahagian tengah musim luruh atau dikeringkan dalam loket dan perhiasan, juga memberikan aroma cirinya.
Penggunaan kulinari quince: resipi dan aplikasi di dapur
Walaupun quince Ia tidak dimakan mentah Oleh kerana teksturnya yang kasar dan rasa berasid, ia adalah buah yang sangat serba boleh di dapur. Ia cemerlang terutamanya dalam hidangan manis dan masam, serta dalam resipi tradisional dan moden:
- Quince manis: Ini adalah resipi yang paling popular. Ia dibuat dengan merebus pulpa dengan jumlah gula yang sama dan sedikit lemon sehingga terbentuk pes tebal. Sesuai dengan keju, roti bakar atau kacang.
- Jem dan jeli: Mengambil kesempatan daripada kandungan pektin semulajadi yang tinggi pada buah, pengawet disediakan tanpa menambah pemekat tiruan. Jem, lebih licin dan lebih mudah dihampar, sesuai untuk pencuci mulut, yogurt, kek atau biskut.
- Kompot dan jem: Dimasak dengan buah-buahan lain seperti epal atau pir, quince menambah rasa, aroma dan tekstur kepada kolak dan jeli.
- Sos untuk daging dan ikan: Dalam bentuk chutney atau sos masam manis, ia digabungkan dengan sempurna dengan daging babi tenderloin, ayam atau ikan putih, memberikan kontras yang lazat.
- Salad dan hidangan lazat: Digabungkan ke dalam salad dengan keju kambing, walnut dan vinaigrette, quince menambah gourmet dan sentuhan asli.
- Pencuci mulut dan pastri: Daripada tart pastri puff yang diisi hingga kek span, ais krim, yogurt atau jeli quince dalam sirap dengan krim, kemungkinan membakar tidak berkesudahan. Ia juga digunakan sebagai pengisian untuk empanada dan sebagai asas untuk jeli dan pes buah.
- Codonya aioli: Resipi tipikal dari masakan Catalan, yang menggabungkan quince dengan aioli dan digunakan sebagai iringan kepada daging, hidangan nasi dan roti.
- Quince bakar: Dibelah, dilubangkan dan dibakar dengan gula dan kayu manis, ia menjadikan pencuci mulut musim luruh yang lazat.
- Makanan yang diawet dan dehidrasi: Selain jem, quince boleh disediakan dalam sirap, dehidrasi menjadi kepingan nipis untuk snek yang sihat, atau digunakan dalam resipi inovatif.
Nilai pemakanan quince
Quince adalah buah dengan nilai pemakanan yang hebat dalam bentuk semula jadinya. Ia kaya dengan serat larut, kalium, kalsium, dan fosforus. Kandungan kalorinya yang rendah menjadikannya sesuai untuk diet ringan apabila dimakan segar. Pengambilan tenaga meningkat dengan ketara apabila dimakan sebagai hidangan manis kerana gula tambahan.
Penggunaan quince menyediakan Vitamin B, vitamin C, tanin dan pektin, memberikan manfaat antioksidan, menggalakkan penghadaman, menghapuskan toksin dari badan, dan mengekalkan tahap kolesterol yang sihat.
Rasa ingin tahu, tradisi dan kegunaan alternatif
Sebagai tambahan kepada kegunaan masakan dan perubatan, quince telah menjadi protagonis banyak tradisi popularDi Greece purba, quince telah ditahbiskan kepada Aphrodite sebagai simbol cinta dan kesuburan. Di banyak rumah desa, quince diletakkan di dalam almari pakaian dan laci untuk mewangikan pakaian, adat yang masih wujud di beberapa tempat.
Dalam hiasan musim luruh, quince digunakan dalam hiasan tengah dan susunan, berkat warna cerah dan aroma ciri mereka. Hirisan kering juga masuk ke dalam kalungan dan perhiasan, terutamanya semasa musim perayaan.
Quince adalah buah yang lengkap dan serba boleh yang patut mendapat tempat yang menonjol di taman dan dapur. Memantau kitaran masak dan penyimpanan yang betul membolehkan anda menikmati faedah dan kegunaannya yang tidak terkira banyaknya selama beberapa minggu. Sama ada anda peminat resipi tradisional atau mencari pengalaman masakan baharu atau ubat semula jadi, quince adalah sekutu yang sempurna untuk kesihatan, rumah dan kreativiti anda.
